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Muffins Skinny de Pizza Coliflor

Muffins Skinny de Pizza Coliflor

No solamente el coliflor frito nos hace sentir vivos. Si adoras el olor del coliflor fresco recordándote un jardín recién floreado, esta receta definitivamente te encantará. El coliflor es un vegetal con muchas caras y estos muffins de pizza de coliflor saludables son la demostración.

No me he identificado con la idea de crear otros clásicos de coliflor. Quería algo rápido, fácil y rico, pero también algo poco usual. El coliflor es un vegetal nutritivamente balanceadoy ofrece los nutrientes necesarios para el cuerpo, fortalece la inmunidad y es beneficioso para la digestión. Su bajo nivel de carbohidratos es excelente para lograr el cuerpo de bikini por el que tanto has trabajado.

En combinación con requesón o cuajada, el coliflor crea una mezcla fina y suave, que puede saborizarse fácilmente con hongos y jamón, según tu gusto. Los muffins horneados y dorados literalmente se derriten en tu lengua, sé lo que estoy diciendo.

Además, la receta contiene el contenido necesario de proteínas, por lo que no es solamente rica, sino muy nutritiva. En la receta de muffins de coliflor, encontrarás que incluso una pizza puede ser completamente saludable y rica sin sufrir culpas, incluso en formas inusuales. Estos muffins de pizza bajos en calorías pueden servirse solos, pero también se pueden disfrutar con una salsa de tomate hecha en casa. Para preparar esta salsa, simplemente mezcla los tomates con orégano y sal.

Esta receta también funciona muy bien para ofrecer a los invitados, que comenzarán a llegar regularmente después de probar esta rica comida de coliflor.

Ingredientes

  • ½ coliflor mediana
  • 8 cucharadas de requesón o queso cottage
  • 2 huevos
  • Champiñones, jamón (al gusto)
  • 30g de queso rallado para espolvorear
  • Pimienta negra, orégano, ajo en polvo (al gusto)

Instrucciones

  1. Cortar la mitad de la coliflor en piezas pequeñas – tan pequeñas que sea posible.
  2. Se puede cortar utilizando un cuchillo o licuar en la licuadora.
  3. Colocar la coliflor cortada en un recipiente y agregar huevo y requesón o queso cottage.
  4. Si se usan champiñones, sofreír en poquito aceite de oliva en una sartén y luego incorporar a la mezcla de coliflor.
  5. Incorporar jamón picado y especias al gusto.
  6. Dividir la mezcla en moldes para muffins.
  7. Si se usa una bandeja con cavidades para muffins, engrasar/rociar la bandeja con aceite.
  8. Presionar la masa para abajo lo más posible para que no se deshagan los muffins.
  9. Si deseas, se puede espolvorear con queso rallado para que sean aún más sabrosos.
  10. Hornear los muffins a 230° C (450° F) por 25 a 30 minutos en un horno precalentado.
  11. Remover los muffins de los moldes después de dejarlos enfriar por unos 10 minutos.
  12. Se puede servir solos o con salsa de tomate.
Tiempo de preparación35 minutos
Cantidad final12 porciones
Información nutricional/ 1 porción
Calorías43 Kcal
Carbohidratos2 g
Fibra1 g
Proteínas5 g
Grasa1 g