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Ensalada de atún y huevo servida en tomate

Ensalada de atún y huevo servida en tomate

Si te gustan las ensaladas de atún, definitivamente te encantará esta ensalada fit de atún y huevos. El atún y los huevos combinan muy bien, pero en combinación con el aguacate y las nueces puedes mover esta ensalada a un nivel mucho más alto.

Puedes personalizar la receta básica de acuerdo con tu gusto y agregar otros elementos, por ejemplo pedazos de céleri, cebollín, cebolla morada, eneldo maíz o pepinillos. Realmente hay muchas opciones y no creo que te puedas equivocar con esta ensalada.

Esta ensalada de atún está llena de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes importantes, pero es mejor no comer atún en exceso, porque algunas especies de atún contienen una cantidad excesiva de mercurio. De nuevo, todo a su medida. Es mejor buscar un atún de buena calidad y evitar el más económico.

Lo que más me gusta agregar a esta ensalada de huevo y atún es tomate, te hará sentir lleno y no requiere ningún pan o plato de acompañante. Es valioso nutritivamente, está lleno de proteínas y contiene solamente 7g de carbohidratos por porción. Funciona perfectamente como una cena ligera o como una merienda entre las comidas.

Ingredientes

  • 2 tomates grandes
  • 150g de atún en agua
  • ½ aguacate
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de yogur natural
  • Lechuga
  • Rábanos
  • 20g de cacahuates o anacardos (recomiendo estos)
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • Una pizca de sal marina

Instrucciones

  1. Hervir los huevos en agua hasta que estén cocidos y luego pelar y picar.
  2. Mezclar los huevos con atún colado, aguacate triturado, yogurt, rábano picado finamente, lechuga, nueces y especias.
  3. Cortar la parte de arriba de los tomates y quitar todas las semillas para hacer un tazón.
  4. Colocar el tomate arriba de una hoja de lechuga y llenar con la ensalada.
Tiempo de preparación15 minutos
Cantidad final2 porciones
Información nutricional/ 1 porción
Calorías312 Kcal
Carbohidratos7 g
Fibra4 g
Proteínas28 g
Grasa18 g