Ensalada de atún y huevo servida en tomate
Si te gustan las ensaladas de atún, definitivamente te encantará esta ensalada fit de atún y huevos. El atún y los huevos combinan muy bien, pero en combinación con el aguacate y las nueces puedes mover esta ensalada a un nivel mucho más alto.
Puedes personalizar la receta básica de acuerdo con tu gusto y agregar otros elementos, por ejemplo pedazos de céleri, cebollín, cebolla morada, eneldo maíz o pepinillos. Realmente hay muchas opciones y no creo que te puedas equivocar con esta ensalada.
Esta ensalada de atún está llena de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes importantes, pero es mejor no comer atún en exceso, porque algunas especies de atún contienen una cantidad excesiva de mercurio. De nuevo, todo a su medida. Es mejor buscar un atún de buena calidad y evitar el más económico.
Lo que más me gusta agregar a esta ensalada de huevo y atún es tomate, te hará sentir lleno y no requiere ningún pan o plato de acompañante. Es valioso nutritivamente, está lleno de proteínas y contiene solamente 7g de carbohidratos por porción. Funciona perfectamente como una cena ligera o como una merienda entre las comidas.
Ingredientes
- 2 tomates grandes
- 150g de atún en agua
- ½ aguacate
- 3 huevos
- 3 cucharadas de yogur natural
- Lechuga
- Rábanos
- 20g de cacahuates o anacardos (recomiendo estos)
- Una pizca de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de sal marina
Instrucciones
- Hervir los huevos en agua hasta que estén cocidos y luego pelar y picar.
- Mezclar los huevos con atún colado, aguacate triturado, yogurt, rábano picado finamente, lechuga, nueces y especias.
- Cortar la parte de arriba de los tomates y quitar todas las semillas para hacer un tazón.
- Colocar el tomate arriba de una hoja de lechuga y llenar con la ensalada.
| Tiempo de preparación | 15 minutos | |
| Cantidad final | 2 porciones |
| Información nutricional/ 1 porción | ||
| Calorías | 312 Kcal | |
| Carbohidratos | 7 g | |
| Fibra | 4 g | |
| Proteínas | 28 g | |
| Grasa | 18 g | |