Ternera con puré de guisantes y espárragos
Delicioso y saludable almuerzo o cena - ternera con puré de guisantes y espárragos. Los ingredientes en esta receta se complementan perfectamente en sabor y los nutrientes de esta comida están bien balanceados. Los espárragos y guisantes le dan a esta comida saludable la correcta dosis de fibra, proteínas, vitaminas y minerales, y además de su gran sabor, es muy saciante.
Prepara esta comida deliciosa, colorida y saludable en el almuerzo o la cena. Su preparación es muy sencilla y su sabor hace que valga la pena. La carne sazonada con puré de tomates complementa perfectamente el sabor del puré de guisantes. Esta comida necesita una cosa más - los crujientes y verdes espárragos con un rico sabor :)
Esta receta de ternera con puré de guisantes y espárragos no contiene leche, huevos, nueces o gluten y también es rica en fibra. Por lo tanto, es perfecta para cualquiera que sufre de alergias alimentarias. Con su alto contenido de proteínas y valores nutricionales favorables, también es apta para cualquier amante de la comida saludable. Si se te están agotando las ideas para almuerzos o cenas saludables con carne, prueba este plato, no te arrepentirás.
Ingredientes
- 400g de lomo de ternera
- 200g de guisantes amarillos
- 400g de espárragos verdes
- 4 cdas de puré de tomate
- 2 cdas de salsa de soya
- 100ml de agua
- 1 cebolla
- 1 cdta de aceite de coco (recomiendo este)
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1/2 cdta de paprika
- pizca de pimienta negra molida
- sal marina
Instrucciones
- Cuela los guisantes, colócalos en una olla y cúbrelos con el doble de cantidad de agua.
- Sazona ligeramente con sal, cubre con una tapa, y cocínalos por 40-60 minutos hasta que estén completamente suaves, con una consistencia de pudín. Revuelve los guisantes de vez en cuando para evitar que se quemen.
- En una segunda olla, cocina la cebolla finamente picada con una cucharadita de aceite.
- Añade la carne en cubos, revuelve y añade el puré de tomate, 100ml de agua, salsa de soya, ajo en polvo, paprika y una pizca de pimienta molida.
- Cocina la carne tapada por 30-40 minutos revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, añade más agua.
- Hornea los espárragos mientras los guisantes y la carne se cocinan. Lávalos y colócalos sobre un molde para hornear.
- Sazona ligeramente los espárragos con sal y pimienta negra molida y hornea por 15 minutos a 180°C.
| Tiempo de preparación | 70 minutos | |
| Cantidad final | 4 porciones |
| Información nutricional / 1 porción | ||
| Calorías | 470 Kcal | |
| Carbohidratos | 19 g | |
| Fibra | 11 g | |
| Proteínas | 40 g | |
| Grasa | 20 g | |
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