Ensalada tibia asiática de salmón
Deliciosa y saludable ensalada tibia asiática de salmón que la tendrás en la mesa en 30 minutos. Contiene salmón, que es muy nutritivo y aguacates, maní crocante, bulgur o quinua, así como también una buena dosis de vegetales.
Las recetas de salmón son de mis favoritas, aunque, para ser honesta, no las preparo tan frecuentemente como debería. También, casi todo el tiempo que me levanto para preparar algo con salmón tengo el dilema de cómo prepararlo de una nueva manera. Estas ensaladas tibias son geniales porque puedes volverte creativa con ellas. Y esta ensalada de salmón estilo asiático es deliciosa Y definitivamente la prepararé de nuevo.
La mezcla de la ensalada asiática consiste de zanahoria, repollo (idealmente morado), lechuga tipo iceberg y perro. Puedes prepararla o comprarla ya hecha (empacada) en los grandes supermercados.
Creo que todos los amantes del salmón y del estilo de vida saludable se enamoraran con esta ensalada asiática con trozos de salmón desde el primer bocado. ¡Buen provecho!
**Consejo: ¿no quieres salmón ahora? Esta ensalada sabe deliciosa incluso con tofu rostizado. En la versión sin salmón, los vegetarianos y veganos también pueden disfrutar esta rica receta.
Ingredientes
- 30g de maní
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolleta
- 200g de filete de salmón
- 150g de mix de ensalada asiática (zanahorias, lechuga iceberg, col, puerros)
- 130g de bulgur seco de quinua (recomiendo esta)
- para la salsa:
- 1/4 cdta de sal
- jugo de 1/2 limón
- 1 cda de vinagre balsámico o de arroz
- pizca de pimienta negra molida
Instrucciones
- Lava el salmón bajo agua y colócalo en una bandeja para hornear. Puedes sazonar ligeramente con sal y pimienta negra molida.
- Hornea el salmón cubierto con papel aluminio por 15 minutos a 200 grados.
- Hierve el bulgur o quinua en el doble de cantidad de agua hasta que esté suave (aproximadamente 12 minutos).
- En un recipiente, mezcla los ingredientes para la salsa.
- Añade una mezcla asiática de vegetales, aguacates finamente picados, cebollín picado y maní.
- Al final, añade el bulgur o quinua cocida y pequeños trozos del salmón horneado.
- Mezcla bien la ensalada para que se combinen los sabores y puedas servirla inmediatamente.
| Tiempo de preparación | 35 minutos | |
| Cantidad final | 2 porciones |
| Información nutricional / 1 porción | ||
| Calorías | 635 Kcal | |
| Carbohidratos | 61 g | |
| Fibra | 21 g | |
| Proteínas | 40 g | |
| Grasa | 26 g | |
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