Ensalada de atún saludable con remolacha y nuez
Me encantan las ensaladas fáciles y nutritivas y esta deliciosa ensalada de atún con remolacha y nueces es exactamente eso. Te enamorarás de los sabores combinados del atún, la remolacha, las crujientes nueces y el queso. Esta ensalada saludable y rica también te complacerá con un alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3.
Las comidas con remolacha son perfectas para una dieta saludable. Debido a que es rica en vitaminas, minerales y tiene un alto contenido de ácido fólico, es increíblemente beneficiosa para nuestro cuerpo y salud y potencia nuestro sistema inmunológico y digestión. También es una gran fuente de nitratos y mejora la regeneración muscularque es especialmente apreciada por atletas y personas activas.
Puedes utilizar requesón o queso de cabra en esta ensalada – ambas variedades son excelentes, pero si vas a utilizar requesón, obtendrás una ensalada un poco más dietética. Sin embargo, en ambos casos te beneficiarás del alto contenido de proteínas. Esta ensalada saludable de atún va muy bien especialmente como una cena ligera. Puedes servirla sola o con un pedazo de pan integral. Recomiendo utilizar pecanas o nueces para el sabor perfecto.
Ingredientes
- 2 puños de lechuga o espinacas baby
- 200g de betabel cocido y picado (o en vinagre)
- 100g de requesón, queso cottage o queso de cabra
- 150g de atún en aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 40g de nueces (nuez, pacana…) (recomiendo estas)
- Pimienta negra molida
Instrucciones
- En un recipiente, mezclar atún, jugo de limón, pimienta negra molida y lechuga/espinacas picadas finamente.
- Agregar betabel picado, queso y nuez.
| Tiempo de preparación | 8 minutos | |
| Cantidad final | 2 porciones |
| Información nutricional / 1 porción | ||
| Calorías | 390 Kcal | |
| Carbohidratos | 11 g | |
| Fibra | 5 g | |
| Proteínas | 37 g | |
| Grasa | 21 g | |
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