Crepes de chocolate y espelta con ricotta y frambuesas calientes
Esta perfecta combinación de crepes de espelta y chocolate con relleno de queso ricotta y quark con un poco de coco y frambuesas calientes te encantará. Si te gustan los platos dulces, estas crepes se convertirán en tu receta saludable favorita. Estas crepes saludables hechas de harina de espelta con una crema de coco y queso quark son un desayuno ideal para el fin de semana.
La harina de espelta integral se digiere mejor que la harina blanca, y contiene más proteína y fibra. La preparación de estas crepes de chocolate es clásicamente sencilla. Unta las crepes terminadas con crema de ricotta, queso quark (o queso crema) y coco – una increíble combinación, la cual es perfecta con estas crepes de chocolate. Las frambuesas calientes son la cereza en el pastel, bueno la frambuesa en el pastel :)
Si no puedes encontrar queso quark en las tiendas, puedes usar queso crema. Y en lugar de usar harina de espelta, también puedes usar harina de trigo integral. Por supuesto, también puedes servir las crepes de chocolate y espelta en una versión diferente. Escoge la fruta y el relleno de crema según tu preferencia. Sin embargo, recomiendo altamente probar esta combinación también - creo que te encantará.
Ingredientes
- Para las crepes:
- 600ml de leche
- 250g de harina fina de espelta integral (o harina de trigo integral)
- 3 cdas de cacao en polvo (recomiendo este)
- 2 huevos
- una pizca de sal
- Para el relleno:
- 150g de queso ricotta (bajo en grasas)
- 200g de queso quark suave (o queso crema bajo en grasas)
- 2 cdas de miel/sipope de arce
- 2 cdas de coco rallado (recomiendo este)
- 1 cda de extracto de vainilla (o vaina de vainilla)
- 250g de frambuesas congeladas
Instrucciones
- En un recipiente, mezcla la harina de espelta con cacao y una pizca de sal.
- Añade el resto de los ingredientes para las crepes y mezcla muy bien con un batidor. Si está muy líquida, añade un poco más de harina (la consistencia puede variar dependiendo de la harina usada) y viceversa, si está muy espesa, añade un poco más de agua o leche.
- Vierte una porción de la masa terminada sobre una sartén caliente antiadherente (si es necesario, agrega un poco de aceite al principio) y fríe las crepes por ambos lados hasta que estén doradas.
- Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes para el relleno (excepto las frambuesas) en un recipiente.
- Extiende la crema resultante sobre las crepes preparadas y luego dóblalas/enróllalas y colócalas sobre un plato.
- Calienta las frambuesas y viértelas sobre los panqueques preparados.
| Tiempo de preparación | 30 minutos | |
| Cantidad final | 4 porciones |
| Información nutricional / | ||
| Calorías | 501 Kcal | |
| Carbohidratos | 60 g | |
| Fibra | 14 g | |
| Proteínas | 28 g | |
| Grasa | 10 g | |
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