Risotto delicioso de pollo con espinacas
Si estás buscando un rico risotto de pollo acabas de encontrar una. Este saludable risotto de pollo con espinacas es uno de los mejores que he comido. Adicionalmente, su alto contenido de proteínas (35 gr por porción) y un bajo contenido de calorías es perfecto.
El risotto es la elección perfecta si estás muy ocupado y no quieres dedicar mucho tiempo a la cocina. Es fácil de preparar en unos minutos, en una olla por lo que cualquier principiante de la cocina puede gestionarlo. Aunque no encontrarás ningún tipo de queso aquí, este risotto fit es muy cremoso. El truco está en cocinar lentamente el arroz con una mayor cantidad de líquido a fuego bajo. Si quieres dar al risotto un sabor aún más significativo, puedes utilizar caldo de vegetales en lugar de agua, pero no te saltes la leche.
Recomiendo prepararlo con arroz integral, que tiene más fibras y proteínas y un menor índice glicémico en comparación con la versión clásica, puedes utilizar otros arroces de acuerdo con tus preferencias. Si quieres, puedes agregar hongos y maíz al risotto.
Prueba este rico risotto para el almuerzo o la cena, definitivamente te encantará.
Ingredientes
- 500g de pechugas de pollo
- 2 tazas de arroz integral
- 200g de espinacas frescas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 4 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de sal marina
- ⅓ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de cilantro
- Elote en grano (opcional)
- Champiñones (opcional)
Instrucciones
- Se puede preparar el risotto en una sartén honda (wok) o en una olla de teflón.
- Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una olla.
- Sofreír cebolla picada finamente en mantequilla derretida hasta que esté dorada. Incorporar el pollo picado.
- Agregar 1 taza de agua y cocer durante aproximadamente 10 minutos.
- Incorporar las espinacas lavadas y menear hasta que estén tiernas.
- Se puede agregar elote y champiñones picados.
- Añadir el arroz junto con 3 tazas de agua y 1 taza de leche en una olla.
- Sazonar con sal y especias, menear y cocinar hasta que toda el agua se consuma.
- Si es necesario, agregar más agua. Al final, el arroz debe estar suave y un poco pegajoso.
| Tiempo de preparación | 60 minutos | |
| Cantidad final | 4 porciones |
| Información nutricional / 1 porción | ||
| Calorías | 356 Kcal | |
| Carbohidratos | 24 g | |
| Fibra | 3 g | |
| Proteínas | 35 g | |
| Grasa | 11 g | |
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