Pechugas de pollo saludables a la barbacoa con panqueques de espelta

Saludables pechugas de pollo a la barbacoa con panqueques de espelta - un almuerzo o cena saludable con pollo que toda la familia disfrutará. Disfruta del sabor de la carne a la barbacoa llena de proteínas en una salsa deliciosa con un panqueque hecho de harina de espelta. Si te gustan las tortillas o panqueques rellenos, debes probar esta receta saludable.

Estos panqueques de espelta hechos en casa no contienen huevos, leche o levadura. La harina de espelta es rica en fibra y proteínas, y los panqueques estarán listos en sólo unos minutos, sin usar aceite. Puedes rellenarlos con lo que quieras, enrollarlos, y empacarlos para un almuerzo para la escuela, el trabajo o para el camino. La ventaja de estos panqueques es que saben deliciosos calientes o fríos.

Las pechugas de pollo a la barbacoa son muy fáciles de preparar – el pollo es una de las carnes más fáciles de cocinar. Para obtener el sabor de la barbacoa, usa puré de tomate, salsa Worcestershire, mostaza y miel en esta receta saludable. La carne absorberá todos los sabores, estará deliciosamente tierna y querrás lamer el plato después de haber disfrutado cada bocado. Esta combinación es perfecta con lechuga y estos panqueques de espelta, pero creo que te enamorarás de esta receta de carne y querrás prepararla en muchas otras variaciones. También puedes servir la carne con arroz o bastones de vegetales fritos (en este caso haz la salsa un poco más líquida para que tengas algo para verter sobre la guarnición).

Instrucciones

1. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla, añade la cebolla finamente picada y sofríe ligeramente.
2. Añade las pechugas de pollo en tiritas, mezcla, añade del puré de tomate, las especias, sal al gusto, y cubre con agua de manera que el nivel del agua se encuentre justo por encima del pollo.
3. Cocina la carne sin tapar por 20 minutos.
4. Luego agrega la salsa Worcestershire, miel, vinagre, mostaza, y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa alcance la consistencia adecuada y la carne se esté deshilachando.
5. En un recipiente mezcla la harina de espelta con agua tibia, sal marina y aceite de oliva.
6. De la masa resultante, forma bolas y extiéndelas en forma de panqueques, si la masa está muy pegajosa, puedes estirar la masa entre 2 hojas de papel antiadherente.
7. Cocina cada panqueque en una olla seca por un minuto por cada lado.
8. Debes obtener 4 panqueques grandes de la cantidad de ingredientes mencionados.
9. Rellena los panqueques listos con lechuga, pollo, espolvorea con queso y sirve mientras están calientes.