Bacalao estofado en salsa de limón y ajo con bastones de apio
Disfruta este delicioso bacalao estofado con salsa de limón y ajo con bastones de apio al horno. Esta comida es alta en proteínas y baja en carbohidratos y calorías. Además, es rica en vitaminas y minerales, especialmente: vitaminas B, selenio, fósforo, manganeso, magnesio, niacina, ácido fólico y vitaminas E y A. Para los amantes del pescado, esta es la receta perfecta para un almuerzo o cena saludable y dietético.
El bacalao es uno de los pescados más populares debido a su sabor característico. También ofrece un valor calórico bajo y es rico en ácidos grasos omega-3. Si no puedes encontrar bacalao, no te preocupes, fácilmente puedes reemplazarlo con salmón o cualquier pescado local de tu preferencia.
Los bastones de apio caseros horneados reemplazarán de forma divertida a las clásicas papas fritas cómo guarnición, ya que son horneados, no necesitas usar mucho aceite. De esta manera, la comida tiene un valor calórico significativamente bajo y te sentirás ligero y saludable después de comerla. :)
Este bacalao estofado con bastones de apio es maravilloso para una cena familiar, y definitivamente recomiendo que lo pruebes.
Ingredientes
- Para el pescado:
- 600g de bacalao
- 2 cdas de mantequilla
- 1 limón (jugo + ralladura)
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de mostaza
- 1-2 cdas de salsa de soya
- perejil
- Para los bastones de apio:
- 1kg de apio
- 1 cdta de sal marina
- 1/2 cdta de paprika
- 1/2 cdta de mejorana
- 1 cda de aceite de oliva
Instrucciones
- Limpia el apio y córtalo en bastones delgados.
- En un recipiente grande, prepara la marinada para los bastones mezclando aceite de oliva, especias y sal.
- Luego, añade los bastones picados al recipiente y cuidadosamente cúbrelos con la marinada.
- Coloca los bastones sobre una bandeja con papel para hornear y hornéalos por 40-50 minutos a 220 grados hasta que estén crocantes, volteándolos después de 20 minutos.
- Mientras tanto, prepara el bacalao en un sartén profundo. Calienta la mantequilla y añade los dientes de ajo machacados, mostaza, jugo y ralladura de limón, salsa de soya, y luego coloca el bacalao sobre el sartén.
- Cubre el sartén y cocina el pescado hasta que esté suave a fuego bajo por 10-15 minutos. Si es necesario añade un poco de agua.
- Para finalizar, espolvorea el pescado con perejil fresco.
- Sirve el pescado con los bastones de apio horneados, la salsa preparada, y también puedes agregar una ensalada fresca.
- ¡Buen provecho! :)
| Tiempo de preparación | 65 minutos | |
| Cantidad final | 3 porciones |
| Información nutricional/ 1 porción | ||
| Calorías | 368 Kcal | |
| Carbohidratos | 7 g | |
| Fibra | 6 g | |
| Proteínas | 50 g | |
| Grasa | 12 g | |