Tarta de queso de yogur fitness (sin gluten, sin azúcar)
¡Definitivamente te encantará este pastel de yogurt fit! De verdad, es uno de los mejores postres del mundo y también es una de mis recetas favoritas de tarta de queso. La ventaja es que contiene una gran cantidad de proteínas y es completamente libre de gluten y azúcar.
La parte inferior está hecha de harina de almendras y leche. La harina de almendras puede hacerse fácilmente en casa moliendo las almendras hasta lograr una harina fina. La tarta de queso consiste en yogurt griego (recomiendo utilizar yogurt bajo en grasa para mantener los valores nutritivos), huevos, proteína en polvo y sabor de vainilla. Si no utilizarás una proteína en polvo endulzada, tendrás que endulzar el relleno con miel o estevia. La parte superior de esta tarta de queso se decora con gelatina de fresas. Utilicé una mezcla de frutos del bosque, pero puedes utilizar también frambuesas o arándanos.
Un gran punto positivo es que esta tarta de queso fit y saludable de yogurt también es baja en carbohidratos, y contiene solamente 8 g de carbohidratos por porción. Si no tienes proteína en polvo a mano, puedes sustituirla con leche en polvo, mezcla de pudín o cacao (para una tarta de queso de chocolate) y endulzarla a tu gusto. Sin embargo, de esta forma perderías el contenido de proteínas.
1 taza en esta receta representa 250 ml Utilicé un molde de pan para esta tarta de queso fitness, pero puedes utilizar un molde más pequeño con un diámetro de alrededor de 20 cm.
Prueba esta tarta de proteínas fácil, estoy segura de que te encantará.
Ingredientes
- Masa:
- 1 ½ taza de almendras molidas (harina de almendra) (recomiendo estas)
- 5 cucharadas de leche
- Relleno:
- 700g de yogur griego natural
- 3 huevos
- ½ taza de polvo de proteínas (vainilla)*
- 1 cucharada de extracto de vainilla (o vaina de vainilla)
- Miel de abeja (al gusto)
- Glaseado:
- 1 taza de frutos rojos
- 1 a 2 cucharadas de gelatina natural en polvo (100%)
Instrucciones
- En un recipiente, mezclar las almendras molidas (o harina de almendra) con 5 cucharadas de leche.
- Presionar la masa en el fondo de un molde para pastel.
- Mezclar todos los ingredientes para el relleno.
- Probar para asegurar que sea suficientemente dulce, y si es necesario, agregar endulzante.
- Verter el relleno sobre la masa.
- Hornear el cheesecake a 165° C (325° F) durante 40 a 45 minutos hasta que la parte superior y los bordes se vuelvan marrones.
- Sacarlo del horno y dejar enfriar.
- Preparar el glaseado en una olla pequeña.
- Triturar la fruta con un tenedor e incorporar la gelatina.
- Cocinar esta mezcla durante un tiempo (no dejar hervir) y verter sobre el cheesecake.
- Refrigerar durante por lo al menos 8 horas.
- *Se puede sustituir con mezcla para pudín endulzante al gusto
| Tiempo de preparación | 55 minutos | |
| Cantidad final | 8 rebanadas |
| Información nutricional / | ||
| Calorías | 287 Kcal | |
| Carbohidratos | 8 g | |
| Fibra | 3 g | |
| Proteínas | 24 g | |
| Grasa | 17 g | |
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