Pastel de avena con harina de almendras y cobertura de coco
Delicioso y saludable pastel de avena con harina de almendras y semillas de amapola o chía, con una deliciosa cubierta de coco. Es sencillo, delicioso, abundante y también muy fácil de digerir gracias al uso de la harina de avena y de almendras. Añade tus ingredientes favoritos y disfrútalo para el desayuno con una taza de té. ¡Me encantan los días cuando puedo disfrutar de un delicioso postre para el desayuno!
Si quieres darle más sabor a tu desayuno y disfrutar de un nuevo postre, prueba este pastel de harina de avena y almendras. Contiene ingredientes de calidad qué te darán energía para el nuevo día. Semillas de chía o amapola - añade las que quieras a la receta. Incluso chispas de chocolate oscuro. Con café durante un refrigerio en la tarde o como postre durante la tarde del sábado - siempre hay tiempo y espacio para este increíble pastel con cubierta de coco.
Definitivamente no dejes de hacer la cubierta con leche de coco. Se derretirá en tu lengua y le dará al pastel un espectro completamente nuevo de sabores. Puedes usar cualquier tipo de leche para la mezcla del pastel en la receta, recomiendo usar leche de coco, almendra o avena, así todo combinará muy bien. Estoy segura que este saludable pastel a base de almendras y avena te convencerá de que vale la pena probarlo.
Ingredientes
- 200g de harina de avena (avena molida) (recomiendo estas)
- 150g de harina de almendras (almendras molidas)
- 300ml de leche (a tu elección)
- 4 cdas de miel
- 2 huevos
- 2 cdas de semillas de amapola o chía (recomiendo estas)
- 1 cda de polvo de hornear
- chispas de chocolate oscuro (opcional) (recomiendo estos)
- 1 lata de leche de coco entera
- almendras fileteadas (opcional)
Instrucciones
- Coloca la leche de coco en lata en el refrigerador toda la noche.
- En un recipiente, mezcla la harina de avena, harina de almendra, polvo de hornear y semillas de amapola (o chía).
- Añade leche, miel y huevos a la mezcla, y bate muy bien. En este paso también puedes añadir chispas de chocolate oscuro.
- Vierte la mezcla en un molde de pastel de silicón y hornea por 35 minutos a 180 grados hasta que esté dorada.
- Deja enfriar el pastel. Luego toma la parte solidificada de la leche de coco que se formó en la parte superior de la lata durante la noche y espárcela sobre el pastel.
- Al final puedes espolvorear la el pastel con almendras fileteadas.
| Tiempo de preparación | 45 minutos | |
| Cantidad final | 12 rebanadas |
| Información nutricional/ 1 rebanada | ||
| Calorías | 155 Kcal | |
| Carbohidratos | 13 g | |
| Fibra | 3 g | |
| Proteínas | 6 g | |
| Grasa | 8 g | |