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Estofado de res con sauerkraut

Estofado de res con sauerkraut

El estofado de carne junto al sauerkraut es la combinación perfecta para mí. Y las piezas de ciruelas secas tienen un sabor celestial. Prepara este delicioso estofado de carne con sauerkraut para el almuerzo y disfrútalo tú también.

La carne es una gran fuente de proteínas, hierro y zinc y contiene una baja cantidad de grasas en comparación con el cerdo. No debe faltar en una dieta saludable ocasionalmente. En mis recetas fit utilizo carne magra, como filetes, lomo o cuadril.

Tal vez no necesitamos conversar sobre los beneficios de salud del sauerkraut. El sauerkraut cocinado es más fácil de digerir y retiene suficiente fibra, vitaminas y minerales, a pesar del tratamiento del calor, ayudando a crear la microflora correcta para la digestión. Sin embargo, debes ser cuidadoso si tienes una intolerancia a la histamina, en este caso no es el más adecuado para ti.

La receta también ofrece valores nutritivos adecuados, solamente tiene 290 kcal y 31g de proteínas por porción. El plato se puede servir solo, con panes integrales, con pancitos integrales hechos en casa o cualquiera de tus platos acompañantes favoritos.

Gran consejo para un almuerzo saludable para el fin de semana, ¿no te parece?

Ingredientes

  • 500g de carne de res
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 800-900g de chucrut
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de coco (recomiendo este)
  • 50g de ciruelas deshidratadas
  • 250g de champiñones (opcional)
  • 2 cucharadas de paprika roja
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 a 2 cucharaditas de sal marina
  • agua

Instrucciones

  1. En una olla grande, sofreír la cebolla y ajo finamente picados en aceite calentado.
  2. Cuando la cebolla empiece a dorarse, agregar la carne de res picada y menear.
  3. Sazonar con las especias y sal y cocinar durante unos 5 minutos.
  4. Luego, agregar 300ml de agua y los ciruelos picados, el chucrut colado y los champiñones picados (opcionales).
  5. Incorporar todo, tapar la olla y dejar cocer por 30 a 40 minutos.
  6. Revisar y menear ocasionalmente y si es necesario, agregar más agua para que no se queme.
  7. Servir la carne con chucrut sola, con pan de trigo integral con ajo, o con otra guarnición.
Tiempo de preparación50 minutos
Cantidad final4 porciones
Información nutricional/ 1 porción
Calorías290 Kcal
Carbohidratos10 g
Fibra6 g
Proteínas31 g
Grasa12 g
Soy una hechicera fit y he conjurado estas recetas fitness saludables y ricas llenas de ingredientes saludables. Mi meta es enseñarte que comer de forma saludable y fit puede ser fácil, rico y nada aburrido. ¡Así que acércate y prepara algunos conjuros de recetas saludables conmigo!
Lucia Wagner

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