Cupcakes de cuajada y fresa (Sin gluten)

Estas ligeras cupcakes de fresa y cuajada sin gluten ni harina no tienen azúcares o harinas. Representan un postre rico y saludable, con muchas proteínas. Puedes disfrutarlas también como un desayuno completo.

Los cupcakes son básicamente muffins horneados con una cobertura divina. Estos cupcakes saludables con cuajada y fresas no tienen harina, azúcar o aceite, son nutritivos y muy fáciles de hacer. La masa consiste en bananas maduras, cuajada, huevos, dátiles, canela y harina de almendras. Puedes comprarla en cualquier tienda de dieta, o simplemente prepararla mezclando o moliendo las almendras hasta lograr una harina. La cobertura decorativa se hace con cuajada, esta vez combinada con las dulces fresas y, si quieres, con proteína en polvo. No se usa azúcar o miel en esta receta, el postre se endulza naturalmente con bananas, dátiles y fresas.

Los cupcakes son un postres dulce y rico que se puede hacer en unos minutos. Prepáralos con esta versión fitness saludable con un alto contenido de proteínas. Estoy segura de que te encantarán.

Instrucciones

1. Mezclar bananas, requesón, huevos, dátiles, canela y harina de almendra (o almendras molidas) en una licuadora.
2. Verter esta masa en los moldes de silicona para cupcakes, casi hasta llenar.
3. Hornear a 180° C (350° F) durante aproximadamente 30 minutos.
4. Antes de desmoldar, dejar que se enfríen completamente.
5. Mientras tanto, mezclar requesón y fresas en una licuadora.
6. También se puede agregar unas cucharadas de proteína en polvo - le hará más firme el betún.
7. Colocar esta mezcla en una manga pastelera y decorar los cupcakes.
8. Servir inmediatamente o guardar en el refrigerador.