Ñoquis saludables de garbanzo (sin gluten)

Todo el mundo termina aquí en algún momento. Un antojo de una comida eslava genuina. Los ñoquis. En tu imaginación y ase ha formado la tocineta rostizada en la sartén y tienes ese delicioso sabor de queso de oveja en la boca. Y luego dirás: esta ve podría ser más saludable.

He preparado esta receta de ñoquis de garbanzos saludables libres de gluten, porque te aprecio y quiero que disfrutes esta nueva alternativa saludable, rica y fácil de preparar. Solamente necesitamos 4 ingredientes para hacer estos ñoquis.

Los garbanzos son realmente una bomba de proteínas y probablemente ya conoces su encanto en muchas otras formas diferentes, como en untables o ensaladas, te harán sentir satisfecho y te llenarán de fibras para una mejor digestión. Adicionalmente, estos ñoquis de garbanzos saludables sin gluten, gracias a sus ingredientes principales, contienen la dosis necesaria de hierro y son adecuados para los celiacos, porque son libres de gluten.

Estos ñoquis de garbanzos sin gluten tienen un ligero sabor a nuez, en comparación con ñoquis típicos, tienen mucha más proteína, fibra, vitaminas y minerales y menos carbohidratos. Se pueden preparar tanto dulces como salados – por ejemplo, con queso de cabra, requesón o queso cottage, nueces molidas o mermelada. Puedes preparar la harina de garbanzos en casa utilizando una licuadora, o comprarlos en Internet o en grandes supermercados.

Instrucciones

1. En un recipiente, mezclar la harina de garbanzo con agua y huevo. La masa no será muy densa.
2. Poner el agua a hervir y sazonar con sal.
3. Colocar la masa sobre una tabla de cortar, poner la tabla sobre el agua hirviendo, y cortar trozos pequeños para cocer en el agua, utilizando un cuchillo.
4. Cocer los ñoquis hasta que suban a la superficie (aproximadamente 2 a 3 minutos).
5. Colar y servir calientes con la guarnición deseada.