Ñochis de calabaza con pollo y salsa de queso
Prueba estas piezas de pollo deliciosas servidas con ñoquis de calabaza y una simple salsa de queso. No debe tomar más de 35 minutos de preparación. Como resultado, obtendrás una comida saludable y nutritivamente balanceada.
Si no encuentras la calabaza, también puedes prepararlos con batata dulce. La harina de garbanzos les ofrece un rico sabor a nueces y los enriquece con proteínas y fibras. Sin embargo, si quieres reemplazar la harina de garbanzos, puedes utilizar harina integral. La comida es complementada con una salsa de queso simple con paprika, que solamente requiere 3 ingredientes.
Estos ricos ñoquis de calabaza (pancitos) son libres de harina y huevos, por lo que pueden disfrutarlos las personas celíacas y alérgicas de los huevos. Tienen un gran sabor que va muy bien en comidas saladas y dulces. Puedes disfrutar los ñoquis con carne y salsa, solos con un poco de nueces, tomate en puré, salsa de arándanos o crema agria.
Ingredientes
- 400g de pechugas de pollo
- Especias (al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de coco (recomiendo este)
- Ñochis:
- 200g de puré de calabaza (o puré de camote)
- 120g (1 taza) harina de garbanzo
- 1 cucharada de linaza molida (recomiendo estas)
- ¼ cucharadita de sal marina
- Una pizca de pimienta negra molida
- Salsa:
- ½ taza de leche
- 1 taza de queso rallado
- ½ cucharadita de paprika roja
Instrucciones
- En un recipiente, mezclar todos los ingredientes para los ñochis.
- Si la masa es demasiada pegajosa, agregar más harina de garbanzo.
- Dejar reposar por 5 minutos y luego formar la masa en rollos largos y delgados y cortar en piezas pequeñas.
- Poner los ñochis en agua hirviendo hasta que se levanten a la superficie.
- Colar los ñochis cocidos y sofreír en un poco de aceite de coco en una sartén hasta que estén dorados.
- Lavar las pechugas de pollo, cortar en piezas y asar en una sartén.
- Agregar especias al gusto (especias para bistec o pimienta negra con sal marina).
- La preparación de la salsa es muy fácil—combinar la leche, el queso rallado y la paprika roja en una olla.
- Cocer hasta que todo el queso se haya derretido y la salsa se haya espesado.
| Tiempo de preparación | 35 minutos | |
| Cantidad final | 2 porciones |
| Información nutricional/ 1 porción | ||
| Calorías | 635 Kcal | |
| Carbohidratos | 30 g | |
| Fibra | 10 g | |
| Proteínas | 74 g | |
| Grasa | 18 g | |