Muslos de pollo con espinacas y puerro en salsa de tomate
Estos jugosos muslos de pollo saludables con espinacas y puerro en salsa de tomate con queso feta tienen un sabor delicioso, y pueden servirse con arroz integral, cuscús, pasta integral o trigo sarraceno. Una gran idea para un almuerzo o una cena con pollo. Es una comida baja en carbohidratos y llena de vegetales y sabores, rica en proteínas, vitaminas y minerales. Las comidas pueden ser saludables y deliciosas al mismo tiempo, ven y compruébalo por ti misma gracias a esta sencilla receta.
La espinaca* es una de las comidas más nutritivas del mundo, contiene muchos nutrientes que incluyen fibra, calcio y hierro. Me gusta variar un poco y comerla cruda, y también cocida. Es perfecta en esta receta y en combinación con el resto de los ingredientes, es perfecta, no sólo nutricionalmente, sino también en sabor.
Esta receta saludable con pollo le encantará a todos con sus hermosos colores y olores. Puedes servirla básicamente con cualquier guarnición, según tus preferencias. Prepara estos muslos de pollo para el almuerzo en salsa de tomate – los tendrás listos en menos de 30 minutos y toda la familia los disfrutará. Entonces, ¡buen provecho!
Ingredientes
- 300g de muslos de pollo
- 300g de espinaca bebé
- 150g de tomates cherry
- 50g de queso feta
- 1 puerro
- 4 cdas de puré de tomate
- 1 cdta de aceite de coco (recomiendo este)
- 1 cda de mostaza
- 1/2 cdta de sal marina
Instrucciones
- Calienta una cucharada de aceita de coco en una olla profunda o un wok.
- Añade los muslos de pollo en tiritas (sin huesos ni miel) a la sartén y sofríe por 2-3 minutos para sellar la carne ligeramente por cada lado.
- Añade el puré de tomate, aproximadamente 150 ml de agua, sal marina, puerros limpios y cortados, y cocina la mezcla por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Luego agrega la espinaca lavada, los tomates cherry rebanados y la mostaza a la mezcla.
- Cuando la espinaca esté sueva y la carne este bien cocida, remueve la olla del fuego, y espolvorea con queso feta y sirve.
- Puedes servir la comida sola, o acompañarla con arroz integral, cuscús, pasta integral o trigo sarraceno.
| Tiempo de preparación | 25 minutos | |
| Cantidad final | 2 porciones |
| Información nutricional/ 1 porción | ||
| Calorías | 450 Kcal | |
| Carbohidratos | 12 g | |
| Fibra | 5 g | |
| Proteínas | 53 g | |
| Grasa | 20 g | |