Falafel horneado con humus
El falafel horneado con humus es un excelente plato vegano que todos pueden disfrutar, ya seas vegano o no. Es una receta saludable que merece la pena probar. Y este humus cremoso hecho en casa, ¡es muy delicioso!.
El falafel se prepara tradicionalmente friéndose en una freidora. Sin embargo, ya que queremos preparar una versión más saludable, tuve que apostar en el horneado. El falafel sin freír también es muy delicioso, aunque debo advertirte que es un poco más seco qué es la versión frita. Sin embargo, te recomiendo que la pruebes. Es delicioso y sabe mejor recién horneado.
Prefiero servir este falafel horneado con humus cómo una cena o almuerzo saludable. Es una comida nutritiva llena de una gran variedad de vitaminas y minerales. Además del fantástico sabor, mi aspecto favorito de este plato es que para ambos componentes de la receta – tanto el falafel como el humus, necesitas casi los mismos ingredientes que son fáciles de conseguir. El único ingrediente que puede ser difícil de encontrar es la pasta de tahini, sin embargo, la puedes encontrar en supermercados grandes o en tiendas de comida orgánica.
¿A quién no le gusta un buen humus? Quizás sólo aquellos que se resisten a esta comida por su nombre poco atractivo, hasta ahora. Si eres de las personas que no ha probado el humus, asegúrate de prepararlo. Estoy segura que te enamorarás con esta receta. Puedes personalizar el humus hecho en casa de acuerdo a tu gusto. Así que trata de seguir esta receta en detalle primero, y si quieres, la próxima vez que la prepares puedes experimentar y ajustar la cantidad de ingredientes individuales de acuerdo tu gusto, o incluso puedes añadir algo nuevo.
Y antes de que lo olvide, el pan de pita de trigo integral caliente y vegetales fermentados o el chucrut combinan muy bien con este fragante falafel horneado y hummus. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Para el falafel:
- 500g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- 3 cdas de harina (espelta, trigo o trigo sarraceno)
- 1 cdta de comino molido
- 1 cdta de sal
- un puño de cilantro fresco
- un puño de perejil fresco
- 1/4 cdta de pimienta negra molida
- 2 cdas de aceite de oliva
- agua (la necesaria)
- Para el humus:
- 400g de garbanzos cocidos
- jugo de 1 limón
- 100g de pasta de tahini
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 cdta de comino molido
- 1-2 dientes de ajo
- 2-4 cdas de agua
Instrucciones
- Primero, prepara el falafel. Coloca todos los ingredientes para el falafel (excepto el agua) en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una masa lo más homogénea posible. Añade agua según sea necesario si la masa está muy firme.
- De la masa resultante, forma pequeñas bolas a mano y colócalas sobre una bandeja con papel para hornear.
- Hornea el falafel de 25-30 minutos a 190 grados hasta que esté dorado.
- Mientras tanto, prepara el humus.
- Coloca todos los ingredientes para el humus en un procesador de alimentos o una licuadora potente y procesa todo junto hasta que esté homogéneo. Añade agua según sea necesario para adquirir la consistencia requerida.
- Sirve el falafel junto con el humus. Sabe mejor cuando está recién horneado.
- También puedes añadir sauerkraut, vegetales fermentados y pan de pita de trigo integral.
| Tiempo de preparación | 50 minutos | |
| Cantidad final | 4 porciones |
| Información nutricional / | ||
| Calorías | 579 Kcal | |
| Carbohidratos | 52 g | |
| Fibra | 15 g | |
| Proteínas | 17 g | |
| Grasa | 30 g | |
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