Ensalada deliciosa de fruta con pollo

Prueba esta refrescante ensalada de frutas con pollo, que te hará sentir lleno y hará felices a tus papilas gustativas. Dentro encontrarás sabores perfectamente balanceadas, vitaminas, minerales, fibras y una buena cantidad de proteínas.

Me encantan las ensaladas de pollo por su simpleza, sabor y por su valor nutritivo. Sin embargo, varío los sabores como una precaución para no comer demasiado y es así cómo he creado esta ensalada de pollo y frutas. Créeme, es deliciosa y definitivamente vale la pena probarlo. A mí me gusta más con durazno y uvas rojas, pero puedes utilizar otras frutas también, como fresas o cerezas. Definitivamente recomiendo agregar tallos de céleri y nueces, esto le ofrecerá un toque crujiente e irresistible a esta ensalada.

El aderezo de la ensalada está hecho con yogur, saborizantes y jugo de limón. Yo utilicé yogurt regular, pero si prefieres un aderezo más espeso, reemplázalo con yogurt griego (preferiblemente de hasta 3% de grasa).

Esta ensalada puede servirse por separado, pero también funciona muy bien para rellenar panquecas, pitas o sándwiches. Su preparación no debería tomar más de 20 minutos, por lo que también funciona bien como una ensalada rápida y saludable. Prefiero disfrutar esta ensalada durante el verano, con un poco de vinagre balsámico, ¡qué rico!

Instrucciones

1. Cortar las pechugas de pollo en piezas pequeñas y asar en una sartén seca.
2. Cuando estén cocidas, dejar enfriar y colocar en un recipiente con el yogur y jugo de limón previamente mezclado.
3. Agregar las verduras y frutas picadas, arándanos y almendras.
4. Al final, mezclar la ensalada y sazonar con pimienta negra y canela molida.
5. Verter el vinagre balsámico encima y servir.