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Ensalada deliciosa de fruta con pollo

Ensalada deliciosa de fruta con pollo

Prueba esta refrescante ensalada de frutas con pollo, que te hará sentir lleno y hará felices a tus papilas gustativas. Dentro encontrarás sabores perfectamente balanceadas, vitaminas, minerales, fibras y una buena cantidad de proteínas.

Me encantan las ensaladas de pollo por su simpleza, sabor y por su valor nutritivo. Sin embargo, varío los sabores como una precaución para no comer demasiado y es así cómo he creado esta ensalada de pollo y frutas. Créeme, es deliciosa y definitivamente vale la pena probarlo. A mí me gusta más con durazno y uvas rojas, pero puedes utilizar otras frutas también, como fresas o cerezas. Definitivamente recomiendo agregar tallos de céleri y nueces, esto le ofrecerá un toque crujiente e irresistible a esta ensalada.

El aderezo de la ensalada está hecho con yogur, saborizantes y jugo de limón. Yo utilicé yogurt regular, pero si prefieres un aderezo más espeso, reemplázalo con yogurt griego (preferiblemente de hasta 3% de grasa).

Esta ensalada puede servirse por separado, pero también funciona muy bien para rellenar panquecas, pitas o sándwiches. Su preparación no debería tomar más de 20 minutos, por lo que también funciona bien como una ensalada rápida y saludable. Prefiero disfrutar esta ensalada durante el verano, con un poco de vinagre balsámico, ¡qué rico!

Ingredientes

  • 200g de pechugas de pollo
  • 120g de yogur natural
  • 40g de arándanos secos/pasas
  • 40g de almendras (recomiendo estas)
  • 1 melocotón o nectarina
  • 1 cuchara de jugo de limón
  • Un puño de lechuga
  • Un puño de uvas frescas (opcional)
  • Apio (opcional)
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de canela molida
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico

Instrucciones

  1. Cortar las pechugas de pollo en piezas pequeñas y asar en una sartén seca.
  2. Cuando estén cocidas, dejar enfriar y colocar en un recipiente con el yogur y jugo de limón previamente mezclado.
  3. Agregar las verduras y frutas picadas, arándanos y almendras.
  4. Al final, mezclar la ensalada y sazonar con pimienta negra y canela molida.
  5. Verter el vinagre balsámico encima y servir.
Tiempo de preparación20 minutos
Cantidad final2 porciones
Información nutricional/ 1 porción
Calorías369 Kcal
Carbohidratos27 g
Fibra5 g
Proteínas32 g
Grasa14 g
Soy una hechicera fit y he conjurado estas recetas fitness saludables y ricas llenas de ingredientes saludables. Mi meta es enseñarte que comer de forma saludable y fit puede ser fácil, rico y nada aburrido. ¡Así que acércate y prepara algunos conjuros de recetas saludables conmigo!
Lucia Wagner

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