
Ensalada deliciosa de fruta con pollo
Prueba esta refrescante ensalada de frutas con pollo, que te hará sentir lleno y hará felices a tus papilas gustativas. Dentro encontrarás sabores perfectamente balanceadas, vitaminas, minerales, fibras y una buena cantidad de proteínas.
Me encantan las ensaladas de pollo por su simpleza, sabor y por su valor nutritivo. Sin embargo, varío los sabores como una precaución para no comer demasiado y es así cómo he creado esta ensalada de pollo y frutas. Créeme, es deliciosa y definitivamente vale la pena probarlo. A mí me gusta más con durazno y uvas rojas, pero puedes utilizar otras frutas también, como fresas o cerezas. Definitivamente recomiendo agregar tallos de céleri y nueces, esto le ofrecerá un toque crujiente e irresistible a esta ensalada.
El aderezo de la ensalada está hecho con yogur, saborizantes y jugo de limón. Yo utilicé yogurt regular, pero si prefieres un aderezo más espeso, reemplázalo con yogurt griego (preferiblemente de hasta 3% de grasa).
Esta ensalada puede servirse por separado, pero también funciona muy bien para rellenar panquecas, pitas o sándwiches. Su preparación no debería tomar más de 20 minutos, por lo que también funciona bien como una ensalada rápida y saludable. Prefiero disfrutar esta ensalada durante el verano, con un poco de vinagre balsámico, ¡qué rico!
Ingredientes
- 200g de pechugas de pollo
- 120g de yogur natural
- 40g de arándanos secos/pasas
- 40g de almendras (recomiendo estas)
- 1 melocotón o nectarina
- 1 cuchara de jugo de limón
- Un puño de lechuga
- Un puño de uvas frescas (opcional)
- Apio (opcional)
- Una pizca de pimienta negra molida
- Una pizca de canela molida (recomiendo esta)
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
Instrucciones
- Cortar las pechugas de pollo en piezas pequeñas y asar en una sartén seca.
- Cuando estén cocidas, dejar enfriar y colocar en un recipiente con el yogur y jugo de limón previamente mezclado.
- Agregar las verduras y frutas picadas, arándanos y almendras.
- Al final, mezclar la ensalada y sazonar con pimienta negra y canela molida.
- Verter el vinagre balsámico encima y servir.
Tiempo de preparación | 20 minutos | |
Cantidad final | 2 porciones |
Información nutricional/ 1 porción | ||
Calorías | 369 Kcal | |
Carbohidratos | 27 g | |
Fibra | 5 g | |
Proteínas | 32 g | |
Grasa | 14 g |