
Sencilla sopa de apio y brócoli
Excelente sopa de vegetales de apio y brócoli que es deliciosamente cremosa sin espesantes adicionales. Nunca hay suficientes recetas de sopas cremosas, por eso te traigo esta deliciosa y sabrosa versión hecha de vegetales verdes, los cuales son abundantes, cargados de vitaminas, y con un delicioso sabor. Disfruta de una dosis de fibra para el almuerzo o la cena con esta sencilla sopa de brócoli y apio.
Las sopas son una gran comida para calentarte en días fríos o durante enfermedades. Después de todo, la sopa de pollo todavía es reconocida como una cura para varias enfermedades, cuando el cuerpo está débil y exhausto. La sopa de comino, por ejemplo, es genial para el estómago y la digestión. Entre todos los tipos de sopas, las sopas cremosas tienen su lugar irreemplazable porque están llenas de sabor, y también pueden ser preparadas para niños pequeños. Puedes esconder discretamente todo tipo de vegetales en ella y nutrir el cuerpo con una larga dosis de vitaminas y minerales. Además, en combinación con las tostadas crujientes, o semillas de varios tipos, son el cielo en un plato.
Por lo tanto, prueba esta receta de sopa cremosa de apio y brócoli. Es fácil de preparar, huele delicioso, calienta el cuerpo y te ofrece los nutrientes necesarios. Decórala con tostadas de pan y tendrás un almuerzo saludable apto no sólo para veganos.
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Ingredientes
- 4 tallos de apio
- 1 brócoli grande
- 1 1/2 litro de caldo de vegetales
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta de sal marina
- 1/2 cdta de pimienta negra molida
- cilantro
- tomillo
Instrucciones
- Sofríe ligeramente la cebolla finamente picada en aceite caliente en una olla.
- Añade trozos finamente picados de brócoli y apio previamente lavados.
- Sofríe los vegetales por un rato y luego agrega el caldo de vegetales sobre ellos.
- Añade pimienta, sal, y ajo machacado a la sopa y cocínala tapada por 15-20 minutos hasta que los vegetales estén completamente suaves.
- Licúa la sopa usando un procesador de mano.
- La sopa se puede servir con tostadas de pan integral cortado en cubos.
Tiempo de preparación | 25 minutos | |
Cantidad final | 4 porciones |
Información nutricional/ 1 porción | ||
Calorías | 72 Kcal | |
Carbohidratos | 4 g | |
Fibra | 5 g | |
Proteínas | 4 g | |
Grasa | 4 g |