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Pastel de queso quark rallado saludable

Pastel de queso quark rallado saludable

Si estás buscando una receta para un pastel con masa de queso quark y cacao saludable, asegúrate de probar este perfecto pastel saludable de queso quark rallado. Te encantará con su con su único sabor, alto contenido de proteínas, pero también la simplicidad de su preparación.

Este pastel saludable de queso quark rallado tiene la consistencia perfecta, y al mismo tiempo, es suave y jugoso. Los ingredientes básicos usados en la receta son el queso quark, la proteína en polvo y cacao en polvo. Y gracias a la proteína en polvo y el queso quark, el pastel tiene un alto contenido de proteínas.

Recomiendo usar xilitol para endulzar el pastel, pero si quieres, puedes reemplazarlo con azúcar de caña clásica, o la exótica azúcar de coco. La proteína en polvo se puede reemplazar con 40 g de pudín de chocolate en polvo y la puedes endulzar con dos cucharadas del endulzante de tu preferencia. La proteína de vainilla se puede reemplazar con pudín de vainilla en polvo.

Con este postre de queso quark, seguramente complacerás a toda tu familia o invitados. Decórala sobre una bandeja con fresas frescas o menta y nadie se resistirá.

Esta receta es muy sencilla, ¡y amarás el resultado! Los ingredientes mencionados rendirán para seis porciones grandes.

Ingredientes

  • Masa:
  • 2 yemas de huevo
  • 80g de aceite de coco / mantequilla (recomiendo este)
  • 40g de xilitol (o azúcar de caña/coco)
  • 180g de harina de espelta integral
  • 2 cdas de cacao en polvo holandés
  • 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 medida de proteína de chocolate en polvo (30g) (recomiendo esta)
  • 2-3 cdas de agua
  • Relleno de queso quark:
  • 1 yema de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 250g de queso quark blando (o queso crema)
  • 250g de queso quark con grumos (o queso crema)
  • 1 medida (30g) de proteína en polvo de vainilla (recomiendo esta)
  • 1/2 cdta de extracto de vainilla
  • 1 cdta de jugo de limón (opcional)
  • 4 cdtas de xilitol/estevia (recomiendo esta)

Instrucciones

  1. Prepara la masa colocando en un recipiente yemas de huevo, aceite de coco o mantequilla a temperatura ambiente (yo pongo mitad y mitad, por ejemplo 40 g + 40 g), xilitol, harina de espelta, proteína en polvo, bicarbonato de sodio, cacao en polvo, y mezclando todos los ingredientes hasta formar una masa.
  2. Añade agua si es necesario, hasta formar una masa sólida que no se pegue.
  3. Coloca la masa en el refrigerador por al menos 30 minutos.
  4. Luego divídela en dos partes.
  5. Ralla la primera parte de la masa con un rallador.
  6. Colócala en el fondo de un molde con papel para hornear (de aproximadamente 25x18 cm).
  7. Cubre la parte inferior de la masa con el relleno. El relleno se prepara mezclando el queso quark con yemas, proteína en polvo, vainilla, jugo de limón, y endulzante, usando un batidor de mano, y luego incorporando las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.
  8. Ralla la segunda parte de la masa de manera uniforme sobre el relleno de queso quark y hornea el pastel por 30 minutos a 180 grados.
Tiempo de preparación70 minutos
Cantidad final6 rebanadas
Información nutricional/ 1 rebanada
Calorías373 Kcal
Carbohidratos24 g
Fibra4 g
Proteínas23 g
Grasa18 g

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Soy una hechicera fit y he conjurado estas recetas fitness saludables y ricas llenas de ingredientes saludables. Mi meta es enseñarte que comer de forma saludable y fit puede ser fácil, rico y nada aburrido. ¡Así que acércate y prepara algunos conjuros de recetas saludables conmigo!
Lucia Wagner

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