Torta de yogur y arándanos con crocante

Delicioso desayuno de torta de yogur y arándanos con crocante hecho de harina de trigo integral. Su jugosa base complementa perfectamente con el irresistible crocante. Esta torta saludable de arándanos luce como la famosa torta molehill - un streusel crujiente sobre una excelente base de yogur con arándanos. Una receta relativamente sencilla que todos pueden hacer. Si te gustan las tortas de yogur, esta te encantará.

Si prefieres la harina de avena, puedes fácilmente reemplazar la harina de trigo integral con ésta. Esto también la convierte en una torta sin gluten, si usas la versión sin gluten. De igual manera, si quieres reducir la cantidad de azúcar en la torta, reemplaza la mitad del volumen de endulzante de la receta por estevia, la torta aún tendrá el mismo sabor delicioso. Puedes jugar con los ingredientes y ajustarlos a tu gusto - por ejemplo, añade chispas de chocolate oscuro o fruta a la crema. Simplemente tienes que probar esta saludable receta de torta de yogur y arándanos, es perfecta.

1 taza equivale a 250 ml en todas las recetas.

Instrucciones

1. En un recipiente, mezcla el yogur, la crema agria, el huevo y endulzante de tu elección.
2. Incorpora semillas de vainilla (o extracto de vainilla), 2 cucharadas de harina integral o harina de avena y los arándanos a la mezcla de yogur.
3. Vierte la mezcla en una bandeja con papel para hornear (puedes usar un molde de torta o cuadrado).
4. Escoge el tamaño de la bandeja dependiendo de la altura que desees para la torta (yo usé una bandeja con un diámetro de 15 cm).
5. Luego, prepara el crocante mezclando la harina integral con mantequilla (o aceite de coco) y azúcar de caña.
6. No añadas ningún endulzante líquido al crocante, ya que no quedaría crujiente como debería ser.
7. Cuando se forme un arenado al mezclar los ingredientes, espolvorea el crocante sobre la mezcla de yogur.
8. Hornea la torta por 35-40 minutos a 170 °C hasta que la parte de yogur esté sólida y el crocante tenga un color dorado.
9. La torta es deliciosa caliente o fría. Después de reposar en el refrigerador la torta se vuelve más firme.